専務理事のお料理NO.2

毎日暑いですね～

こんな時に食べたくなるのが「ゴーヤー」

で、ゴーヤーちゃんぷる～。

ゴーヤー1本（縦半分にし中の綿をスプーンで白いところがなくなるまでこそげると苦みが少ない。塩水に浸す）

焼き豆腐1丁（沖縄では島豆腐と言われる硬い木綿豆腐のようなものを使いますが、高松には売っていないので焼き豆腐を使います）

ポーク1袋（ソーセージでもない、ハムでもない、ポークと呼ばれるもの　沖縄に行った際に大量購入。使い切りに便利な量が真空になっています。で、安いです）

ときたまご2～3個

フライパンに油を入れ、豆腐を大きめに手でちぎり炒める。ポークを入れて、水切りしたゴーヤーを入れて炒める。

味付けは、魔法の調味料。「沖縄そばだし」でちょちょいのチョイ。

炒めたら、溶き卵を流し込んで、完成！